Robba yang merupakan putra desa Longos yang kembali dari perantauan ilmu untuk mengabdi kepada masyarakat di desanya. Masyarakat desa Longos sangat unik karena terdapat beberapa kebudayaan, dan kuliner khas yang dimiliki. Dengan mayoritas agama di desa Longos muslim tidak dipungkiri akan kerukunan dan gotong royong serta keagamisan setiap masyarakat. Meskipun letak pemukiman tidak rapat seperti perumahan di kota kepedulian akan sesama sangat kental di desa ini.
Kekentalan bermasyarakat ini juga terbawa ke dalam kuliner yang ada di desa Longos. Kuliner-kuliner yang ada merupakan ciri khas di desa Longos. Kuliner yang ada sangat bermacam-macam dimulai dari hidangan pembuka hingga hidangan penutup. Hidangan pembuka ini tidak semua diperjual belikan oleh masyarakat. Hidangan pembuka ini dapat dinikmati di bulan ramadhan dan hari besar umat muslim yaitu lebaran. Sedangkan hidangan inti dapat dinikmati di beberapa warung yang ada di sepanjang jalan sekitar desa Longos karena terdapat sebagian orang yang menjual hidangan tersebut. Begitu juga hidangan penutup dapat dinikmati di jalan sepanjang desa Longos dan beberapa masyarakat membuat ketika ada acara besar maupun tamu.
Hidangan pembuka ini terdiri dari jajanan yang dapat membangkitkan nafsu makan seseorang timbul. Jajanan yang ada sangat banyak akan tetapi beberapa jajanan yang menjadi wajib ketika acara pernikahan masyarakat desa Longos. Salah satu yang wajib yaitu kue kayu apo, rendang, pes-pes, du-dul, bejik, dan kue lapis khas desa Longos. Jajanan tersebut merupakan jajanan yang menjadi wajib ketika acara lamaran dan seserahan pernikahan seseorang di desa Longos. Sedangkan jajanan yang lain yaitu Apem dengan diberi Tangguli, kocor, dan lak-palak becca. Kayu apo merupakan jajan kering berbentuk bunga dengan rasa manis karena terdapat gula yang melekat. Rendang merupakan jajanan basa semi kering berbentuk seperti kue kukis akan tetapi bedanya kue ini dipanggang. Pes-pes merupakan jajan yang dibungkus daun pisang dengan isi didalamnya pisang yang dibaluri tepung lalu dikukus. Du-dul merupakan dodol Madura dengan rasa yang khas dan membri rasa ketagihan. Bejik adalah jajan wajik yang terbuat dari ketan akan teapi di desa Longos ini diberi aneka warna. Tangguli merupakan gula cair dari aren dan cara pembuatannya sangat sederhana dengan cara mencairkan gula aren (siwalan). Lak-palak becca ini jajanan dari pisang yang digorang dan setelah matang diberi taburn gula pasir. Prol yaitu masakan dari pisang yang dihaluskan dan dikukus.
Hidangan inti ini berisi masakan-masakan yang sangat digemarai masyarakat dan pasti ada ketika acara-acara besar. Masakan yang selalu menjadi ikon yaitu kua attas. Kua attas berarti kuanya yang ada diatas. Kua attas ini merupakan masakan soto campur dengan rujak. Rujak disini hanya kacangnya saja. Kacang ini diberikan diatas hidangan soto agar menambah kelezatan dan kegurihan soto tersebut. Kua attas ini hampir dijumpai ketika lebaran, akan tetapi terdapat beberapa komponen masyaakat yang menjualnya di warung-warung pinggir jalan sepanjang desa Longos. Masakan ini sangat mudah untuk membuatnya karena bahan yang digunakan sangat sederhana dan penyajiannya mudah.
Hidangan penutup ini diisi dengan masakan podeng. Podeng merupakan sebutan yang ada di masyaarakat. Untuk sebenarnya podeng merupakan agar-agar yang diberi kuah sirup dan es serta dihiasi dengan beberapa buah di sebelahnya. Hidangan ini merupakan hidangan yang pasti ada ketika perkawinan, tahlilan, serta undagan berbuka puasa.
Lengkap sudah hidangan yang menjadi suatu keharusan bagi masyarakat untuk menciptakan kebersamaan dalam bermasyarakat. Kuliner inilah yang menjadi penghubung natar masyarakat sebagai tali silaturrahmi yang tidak akan pernah hilang selama ada yang membudidayakannya hingga akhir dunia ini.
Robba yang selama 24 hari berjuang bersama pejuang 33 di balai desa selalu memberikan pengetahuan baru tentang madura kepada siapa pun yang ingin bertanya tentang madura. Tak sedikit di antara pejuang yang menggali data dari seorang Robba. Kepawaiannya dalam menjelaskan dan menjawab pertanyaan sedetail mungkin membuat para pejuang merasa puas mendapatkan jawaban tersebut.
Kekentalan bermasyarakat ini juga terbawa ke dalam kuliner yang ada di desa Longos. Kuliner-kuliner yang ada merupakan ciri khas di desa Longos. Kuliner yang ada sangat bermacam-macam dimulai dari hidangan pembuka hingga hidangan penutup. Hidangan pembuka ini tidak semua diperjual belikan oleh masyarakat. Hidangan pembuka ini dapat dinikmati di bulan ramadhan dan hari besar umat muslim yaitu lebaran. Sedangkan hidangan inti dapat dinikmati di beberapa warung yang ada di sepanjang jalan sekitar desa Longos karena terdapat sebagian orang yang menjual hidangan tersebut. Begitu juga hidangan penutup dapat dinikmati di jalan sepanjang desa Longos dan beberapa masyarakat membuat ketika ada acara besar maupun tamu.
Hidangan pembuka ini terdiri dari jajanan yang dapat membangkitkan nafsu makan seseorang timbul. Jajanan yang ada sangat banyak akan tetapi beberapa jajanan yang menjadi wajib ketika acara pernikahan masyarakat desa Longos. Salah satu yang wajib yaitu kue kayu apo, rendang, pes-pes, du-dul, bejik, dan kue lapis khas desa Longos. Jajanan tersebut merupakan jajanan yang menjadi wajib ketika acara lamaran dan seserahan pernikahan seseorang di desa Longos. Sedangkan jajanan yang lain yaitu Apem dengan diberi Tangguli, kocor, dan lak-palak becca. Kayu apo merupakan jajan kering berbentuk bunga dengan rasa manis karena terdapat gula yang melekat. Rendang merupakan jajanan basa semi kering berbentuk seperti kue kukis akan tetapi bedanya kue ini dipanggang. Pes-pes merupakan jajan yang dibungkus daun pisang dengan isi didalamnya pisang yang dibaluri tepung lalu dikukus. Du-dul merupakan dodol Madura dengan rasa yang khas dan membri rasa ketagihan. Bejik adalah jajan wajik yang terbuat dari ketan akan teapi di desa Longos ini diberi aneka warna. Tangguli merupakan gula cair dari aren dan cara pembuatannya sangat sederhana dengan cara mencairkan gula aren (siwalan). Lak-palak becca ini jajanan dari pisang yang digorang dan setelah matang diberi taburn gula pasir. Prol yaitu masakan dari pisang yang dihaluskan dan dikukus.
Hidangan inti ini berisi masakan-masakan yang sangat digemarai masyarakat dan pasti ada ketika acara-acara besar. Masakan yang selalu menjadi ikon yaitu kua attas. Kua attas berarti kuanya yang ada diatas. Kua attas ini merupakan masakan soto campur dengan rujak. Rujak disini hanya kacangnya saja. Kacang ini diberikan diatas hidangan soto agar menambah kelezatan dan kegurihan soto tersebut. Kua attas ini hampir dijumpai ketika lebaran, akan tetapi terdapat beberapa komponen masyaakat yang menjualnya di warung-warung pinggir jalan sepanjang desa Longos. Masakan ini sangat mudah untuk membuatnya karena bahan yang digunakan sangat sederhana dan penyajiannya mudah.
Hidangan penutup ini diisi dengan masakan podeng. Podeng merupakan sebutan yang ada di masyaarakat. Untuk sebenarnya podeng merupakan agar-agar yang diberi kuah sirup dan es serta dihiasi dengan beberapa buah di sebelahnya. Hidangan ini merupakan hidangan yang pasti ada ketika perkawinan, tahlilan, serta undagan berbuka puasa.
Lengkap sudah hidangan yang menjadi suatu keharusan bagi masyarakat untuk menciptakan kebersamaan dalam bermasyarakat. Kuliner inilah yang menjadi penghubung natar masyarakat sebagai tali silaturrahmi yang tidak akan pernah hilang selama ada yang membudidayakannya hingga akhir dunia ini.
Robba yang selama 24 hari berjuang bersama pejuang 33 di balai desa selalu memberikan pengetahuan baru tentang madura kepada siapa pun yang ingin bertanya tentang madura. Tak sedikit di antara pejuang yang menggali data dari seorang Robba. Kepawaiannya dalam menjelaskan dan menjawab pertanyaan sedetail mungkin membuat para pejuang merasa puas mendapatkan jawaban tersebut.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar